Böhnchen im Speckmantel

mit Sahne und Parmesan überbacken

Die Buschbohnen in Salzwasser bissfest garen. Die gehackten Schalotten , den gehackten Knoblauch mit dem Lorbeerblatt in der Butter dünsten. Weißwein zugießen, die Gewürze dazugeben , etwas köcheln lassen. Die Sahne dazu geben , erneut etwas einköcheln lassen.

Eine Form mit Butter fetten.

Die Bohnen in die Schinkenscheiben einrollen, so dass 10 Rollen entstehen. Die Rollen in die Form legen, die Sahne-Mischung darüber gießen , mit dem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten

10Scheibe/n	Schinken, Schwarzwälder
500g	Bohnen, (Buschbohnen)
200g	Sahne
4	Schalotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
20g	Butter
1	Lorbeerblatt
100ml	Wein, weiß, trocken
	Salz
	Pfeffer
	Chili - Flocken
50g	Parmesan
	Zitronenpfeffer

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