Linsen - Frikadellen

Rezept für Linsen - Frikadellen

Butter schmelzen , die Linsen darin andünsten. Wasser zugießen, Lorbeerblatt zugeben , etwa 20 Minuten zugedeckt garen, bis die Linsen weich sind , die Flüssigkeit verkocht ist. Gelegentlich umrühren. Lorbeerblatt entfernen, die gekörnte Gemüsebrühe unterrühren , den Linsenbrei abkühlen lassen.
Danach die restlichen Zutaten - Zwiebeln mit Grün fein geschnitten - untermengen , die Masse gut durchmengen. Mit nassen Händen 12 Frikadellen formen. Jeweils ca. 6 Stück in einer Pfanne in 1 TL Butter , 2 EL Öl braten, bei guter Mittelhitze mit lose aufgelegtem Deckel, 4-5 Minuten pro Seite braten.
Als Beilage eignet sich Kartoffelsalat mit Rucola , Schnittlauch.

Zutaten

1EL	Butter
250g	Linsen, rote
½Liter	Wasser
1TL	Kümmel, gemahlen
1	Lorbeerblätter
TL	Gemüsebrühe, gekörnte
2	Lauchzwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
2	Ei(er)
2EL	Vollkornbrösel
2TL	Butter
4EL	Öl, zum Braten

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