HomeWirsing - Mozzarella - Farfalle
Rezept für Wirsing - Mozzarella - Farfalle
In der Zwischenzeit den Schinkenspeck in ca. 1cm breite Streifen schneiden. In etwas Olivenöl kross anbraten, kurz vor Ende der Bratzeit die gehackten Knoblauchzehen , die Pinienkerne dazu geben. Den Wirsing in feine ganz dünne Streifen schneiden , kurz zusammen mit dem Speck-Knoblauch Gemisch anbraten. Danach den Topf mit einem Teller oder Deckel schließen, so dass der Wirsing schön weich gedämpft wird.
Zum Schluss den Parmesankäse , die Mozzarellawürfel hinzugeben.
Die fertigen Nudeln dazugeben , gut unterrühren. 50 ml vom Nudelkochwasser hinzufügen ** gut vermischen. Bei Bedarf noch nachwürzen.
** Das Wasser enthält durchs Nudelkochen viel Stärke, deshalb eignet es sich gut um alles zu binden, es ergibt eine cremige Konsistenz.
Zutaten
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