Florentiner Plätzchen

Rezept für Florentiner Plätzchen

Die Sahne mit Butter, Zucker , Honig aufkochen, dann das gehackte Orangeat , die gehobelten Mandeln unterrühren. Von der Masse auf einbefettetes Backblech 13 Häufchen setzen, diese zu ca. 10 cm großen Scheiben flach drücken (Ich mache die Florentiner als Konfekt viel kleiner) , im vorgeheizten Rohr bei ca. 200 Grad goldgelb backen (10- 15 Minuten).
Die abgekühlten Florentiner mit dem Spachtel vom Blech heben, die Unterseite mit Schokolade bestreichen , stocken lassen, dann nochmals mit Schokolade überziehen , sofort mit einem Kamm das charakteristische Florentiner Muster machen. Beim Abkühlen muss man ein wenig ausprobieren.
Wenn die Florentiner noch zu warm sind, fallen sie beim abheben auseinander. Wenn sie zu kalt sind kleben sie fest ( Ich nehme daher Oblaten)

Zutaten

100g	Zucker
80g	Sahne
30g	Butter
10g	Honig
100g	Orangeat
100g	Mandel(n), gehobelte
50g	Mehl
	Butter od. Margarine für das Blech
evtl.	Oblaten
	Schokolade, flüssig

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