HomeHuhn mit Zuckerschoten in Kokossauce
Rezept für Huhn mit Zuckerschoten in Kokossauce
Der Porree wird längs halbiert, in Halbringe geschnitten , durchgespült. Gut abtropfen lassen!
In einer tiefen Pfanne, am besten einer Karhai oder einem Wok, das Öl erhitzen. Das Fleisch in das heiße Öl geben, Cumin , Koriander hinzufügen , 5 Minuten anbraten. Den Porree mit in die Pfanne geben , weitere 3 Minutenbraten. Die Sojasauce zugeben, umrühren , mit einer Dose Kokosmilch ablöschen. Hitze reduzieren , die zerkleinerte Chilischote zugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
Den Chicoree in m,gerechte Streifen schneiden, nicht zu fein, , abspülen. Die Zuckerschoten ebenfalls abspülen.
Zuckerschoten , Chicoree zusammen mit der restlichen Kokosmilch in die Pfanne geben. 5 Minuten weiterköcheln. Je nach Bedarf mit mehr oder weniger Sojasauce oder Austernsauce abschmecken.
Als Beilage: Thailändischer Duftreis
Für den Durst: Am besten Bier oder Wasser.
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilet, etwa 600g |
| ½Stange/n | Porree |
| 1Schälchen | Zuckerschote(n) |
| 2Dose/n | Kokosmilch, à 400ml |
| 1 | Chicoree |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet, zerkleinert |
| 8EL | Öl, zum Anbraten (kein Olivenöl!) |
| 2TL, gestr. | Koriander, gemahlen |
| 2TL | Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen |
| 5EL | Sojasauce |
| 2Stängel | Koriandergrün, frisch |
mehr...
Empfehlung
