Paprika - Nudelpfanne mit Hackfleisch

Rezept für Paprika - Nudelpfanne mit Hackfleisch

Paprikaschoten schälen, in Streifen schneiden, Zwiebel hacken. Das Gehackte mit dem Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienischer Kräutermischung, durchgedrückten Knoblauchzehen mischen , abschmecken. Darf würzig schmecken.
Eine große, möglichst hohe Bratpfanne oder Wok nehmen. Olivenöl erhitzen, Paprikastreifen zugeben , unter Rühren anbraten (dürfen etwas Farbe annehmen). Nach , nach Zwiebel dazugeben, glasig braten, mit den Gewürzen , Kräutern abschmecken. Gemüse warm stellen.
Noch mal neues Olivenöl in die Pfanne geben , darin das gewürzte Gehackte anbraten. Mit dem Marsala (wenn nicht vorhanden, 1 Glas Rotwein oder 1 Tasse Brühe, dann ca. 1-2 EL Zucker zu den geschälten Tomaten geben, wegen der Süße) ablöschen. Geschälte Tomaten , Tomatenmark zugeben.
Zum Schluss die al dente gekochten Nudeln (schmeckt auch mit Reis sehr gut) unterrühren. Noch mal alles gut abschmecken. Mit frischem Basilikum bestreuen (wenn nicht vorhanden, Petersilie).
Parmesan nimmt sich jeder nach Geschmack am Tisch.

Zutaten

6	Paprikaschote(n), gelb, rot, grün
500g	Gehacktes (Rind oder gemischt, evt. auch Lamm)
300g	Nudeln (Gabelspaghetti)
1Tube/n	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n), geschält, gehackt
1m.-große	Zwiebel(n), gehackt
	Kräuter, gemischt, italienisch
1TL	Senf
	Olivenöl
1Glas	Marsala
	Parmesan, frisch gerieben
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Zucker
3Zehe/n	Knoblauch, gehackt, evt. weniger
1Bund	Basilikum

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