Grünkohl Westfälischer Art

Rezept für Grünkohl Westfälischer Art

Gänseschmalz in einem großen Topf erhitzen, Schinkenwürfel , grob gehackte Zwiebeln dazugeben. Alles gut anbraten. Den Grünkohl hinzufügen , mit kochendem Wasser auffüllen. Ab , zu umrühren. Wenn der Grünkohl aufgetaut ist, ca. 25 Minuten köcheln lassen. Mettwürstchen , fein geschnittenen Porree hinzufügen , weitere 25 Minuten kochen lassen. Haferflocken unterrühren, mit Pfeffer , Salz würzen , 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen , den Senf unterrühren.
Am besten schmeckt der Grünkohl aufgewärmt. Wer möchte, kann auch noch einige Scheiben Kasseler mitkochen. Dazu Bratkartoffeln (aus rohen Kartoffeln) mit Zwiebeln , ein Pils.

Zutaten

3EL	Schmalz (Gänseschmalz)
200g	Schinken, Würfel, geräuchert
3	Zwiebel(n), dick
2Pkt.	Grünkohl (TK), grob gehackt
1Stange/n	Porree, gross
4	Würste (Mettwurst bzw. Kohlwürstchen), frisch
4	Würstchen (geräucherte Schinkenmettwürstchen)
4EL	Haferflocken, kernig
	Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
	Senf

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