Paprika - Grünkern - Suppe

würzig - cremige Suppe aus Grünkernschrot und vitaminreichen Paprikaschoten

Die Zwiebeln schälen , klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin glasig werden lassen. Den Grünkernschrot dazugeben , einige Minuten unter Rühren rösten. Mit der Brühe ablöschen , zugedeckt bei niedrigster Hitze 10 Minuten köcheln.

Die roten Paprikaschoten längs halbieren, die weißen Trennhäute , die Kerne entfernen. Die Hälften waschen , noch einmal durchschneiden. Zum Schrot geben , weitere 10 Minuten garen.

Inzwischen die grünen Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen , fein würfeln. Nach den 10 Minuten ebenfalls in die Suppe geben, alles noch 5 Minuten weiter garen. Die roten Paprikaviertel mit einer Gabel aus dem Topf nehmen. In einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab oder im Mixer glatt pürieren. Danach zurück in den Topf geben.

Die Petersilie hacken, die Hälfte davon in die Suppe geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken, auf die Teller geben. Je einen EL Sahne in die Mitte geben , leicht marmorieren. Die restliche Petersilie aufstreuen.

Zutaten

2kleine	Zwiebel(n)
2EL	Öl
80g	Grünkern - Schrot
800ml	Gemüsebrühe
2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), grün
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer, weiß
4EL	Schlagsahne

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