HomePrager Frühstückscreme
kalorienarmer Brotaufstrich
Mit dem Handrührgerät (2 Schneebesen) auf niedrigster Stufe rühren, bis sich die Zutaten verb,en haben, dann langsam auf die höchste Stufe hochschalten , 5 Minuten schlagen.
Die Creme ist fertig, wenn von den Schneebesen ein schmatzendes Geräusch ausgeht , die Oberfläche sich fein kräuselt.
Ergibt knapp 700g Creme mit ca. 650 ml Volumen. Passt genau in ein 0,7 l Weckglas.
Der Fettgehalt errechnet sich zu 7 %. Wenn Sie einen EL Öl weniger zugeben, reduziert sich der Fettgehalt auf 5 %, um den Preis geringerer Cremigkeit. Mit nur einem EL Öl beträgt der Fettgehalt 3 %. Sie können das Öl zur Not auch ganz weglassen - auch dann erhalten Sie noch eine passable Creme. Ob es so gesünder , figurfre,licher ist, darüber kann man trefflich streiten - ich möchte es bezweifeln.
Verwendung:
Ich mag sie am liebsten dick gestrichen auf einem morgens frisch auf- oder fertiggebackenen Brötchen oder Baguettebrötchen mit einem Teelöffel Erdbeer- oder Kirschkonfitüre. Der Klecks Konfitüre kommt in die Mitte , wird mit dem Messer leicht verteilt - himmlisch!
Seither steht wieder Kirschkonfitüre bei mir auf dem Frühstückstisch, da die Fruchtsäure in Verbindung mit der Creme stark an Schärfe verliert , so magenverträglich wird.
Die Creme schmeckt auch pur oder mit frischen Kräutern eben so, wie man reinen Quark oder Frischkäse verwendet.
Tipp:
Verleihen Sie der Creme durch Wahl des Öls eine individuelle Note! Verwenden Sie hochwertige Öle. Ich verwende drei verschiedene Öle, jeweils ein EL davon. So wird die Creme ernährungsphysiologisch noch wertvoller , r,herum eine ges,e Angelegenheit.
Hintergr,:
Dieser Brotaufstrich entstand aus dem Wunsch nach einem preiswerten Ersatz für den Brotaufstrich Brunch.
Die 200 g Packung war bei mir immer sofort leer, was mir lästig , auf die Dauer auch zu teuer wurde.
Die obige Menge Creme ist zu einem Preis von ca. 50 Cent herstellbar. Wenn Sie lieber hochwertige Bioprodukte verwenden wollen, verdoppelt sich der Preis auf ca. einen Euro. Die Creme ist damit 3-6 mal billiger als das Fertigprodukt aus dem Supermarkt.
Der Name ist übrigens reine Fantasie, durchaus mit Sinn für mich, den ich hier aber nicht verraten möchte.
