Puter auf amerikanische Art
sehr saftig und zart
Dem Puter die Haut an der Brust , den Schenkeln ca. 2 cm mehrmals einritzen. Butterstücke zwischen Haut , Fleisch schieben. Die Schenkel mit Küchengarn am Körper festbinden. Von innen mehr von außen weniger salzen. Den Puter auf ein Backblech mit dem Rücken nach oben legen , mit ca. 110 Grad anfangen zu braten. Nach jeder St,e die Hitze um 10 Grad erhöhen bis man eine Endtemperatur von160 Grad erreicht hat, den Puter nach 2 St,en drehen, dabei den Vogel immer mit dem austretenden Bratensaft beschöpfen. Die letzte St,e auf 180 Grad erhöhen, so wird das Vögelchen schön braun.
Den Bratensaft loskochen , mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Dazu passen gebackene Kartoffeln , Brokkoli mit Hollandaise.
Zutaten
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