Ensopa de lulas

Tintenfisch mit Tomate und Paprikaschote

Den Tintenfisch längs halbieren , dann in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Öl in einer feuerfesten Form erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch , Paprikaschoten zufügen , weich garen. Tomaten unterrühren , köcheln lassen, bis sie gut vermischt , leicht eingedickt sind. Brühe , Wein dazugeben , zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Tintenfisch sowie Salz , Pfeffer hinzufügen , den Topfinhalt abgedeckt 60-90 Min. behutsam garen, bis der Tintenfisch weich , die Garflüssigkeit zu einer leichten Sauce eingedickt ist. Falls nötig, gegen Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
Das Brot rösten, die Scheiben halbieren , in eine vorgewärmte Servierschüssel legen. Den Topfinhalt darüber gießen , mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

1kg	Tintenfische, küchenferig vorbereitet
125ml	Olivenöl
2	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2	Paprikaschote(n), rote, geputzt in Scheiben geschnitten
500g	Tomate(n), gehackt
250ml	Fischfond
6EL	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer
2Scheibe/n	Brot, pão oder Bauernbrot
1EL	Petersilie, gehackte

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