HomePfirsich - Johannisbeer - Marmelade
Rezept für Pfirsich - Johannisbeer - Marmelade
Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, anschließend eiskalt abschrecken , häuten. Grob zerkleinern (ich habe es in Würfel geschnitten).
Ebenfalls wiegen , zu dem Johannisbeerpüree geben.
Nun das Fruchtfleisch mit der gleichen Menge Gelierzucker 1:1 (bei 2:1 entsprechend weniger) , der ausgekratzten Vanilleschote , der Zitronensäure aufkochen.
Gelierprobe machen , heiß abfüllen.
(Bei mir ergab es 290g Johannisbeerpüree , 210g Pfirsichwürfel.)
Die Marmelade hat eine hübsche Farbe , einen angenehmen süßen Geschmack mit leicht säuerlicher Note.
Zutaten
| 500g | Johannisbeeren, (ich habe rote verwendet) |
| 2 | Pfirsiche |
| Gelierzucker, 1:1, Menge nach Packungsanleitung | |
| etwas | Vanilleschote(n) |
| 1Beutel | Zitronensäure |
mehr...
Empfehlung
