Bolognese - Pfanne mit Kartoffeln

Rezept für Bolognese - Pfanne mit Kartoffeln

Paprikaschote vierteln, putzen, waschen , in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen , in grobe Würfel schneiden.

Öl in einer großen beschichten Pfanne erhitzen. Paprika , Kartoffeln darin r,herum anbraten. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Knoblauch , Zwiebel schälen. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken. Zwiebel in Würfel schneiden. Beides im Bratfett glasig anlaufen lassen. Hack zugeben , darin krümelig braten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Tomaten samt Saft zum Hack geben , grob zerdrücken. Paprika , Kartoffeln zufügen , alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpfanne nochmals mit Salz, Pfeffer , 1 Prise Zucker abschmecken. Kräuter zufügen , unterheben.

Zutaten

1kleine	Paprikaschote(n), grüne
700g	Kartoffeln
1EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
450g	Hackfleisch
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
1Dose/n	Tomate(n) (850 ml)
1TL	Oregano, getrockneter
1Prise	Zucker
	Petersilie, gehackte

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