Fränkischer Quitten - Likör à la Vanilla

reicht für 6 Flaschen je 1/2 Liter

Aus den Quitten (mit Hilfe eines elektrischen Entsafters) Saft herstellen. Aus den 3 Kilo Quitten bekomme ich genau 2 Liter Quittensaft.

Den Quittensaft zusammen mit den restlichen Zutaten in einem großen Topf unter ständigem Rühren stark erhitzen , kurz aufkochen lassen. Saft abkühlen lassen , mit der Flasche Rum vermischen. In schöne Fläschchen (Mengenangabe für 6 x 0,5 Liter Flaschen) füllen , mindestens 4 Wochen ruhen lassen. Schmeckt aber auch schon nach zwei Tagen köstlich.

Tipp für günstige Flaschen: Ich kaufe Bier in Bügelverschlussflaschen mit Klarglas, nötige meinen Mann sie leer zu trinken , ersetze das Etikett durch mein Eigenes.

Zutaten

3kg	Quitte(n)
500g	Zucker, braun
300g	Zucker
10Pck.	Vanillezucker
½kl.Flasche/n	Buttervanille-Aroma
¾Liter	Rum (54%)

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