Crispy Big Rolls

Sushi

Den Sushi Reis wie gewohnt kochen (evtl. Rezept aus der Datenbank nehmen). Die Möhren schälen , längs in Viertel schneiden. Die Gurke in 1 - 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Möhren- , Gurkenstreifen in der Pfanne mit etwas Wasser, dem Zucker , Salz kurz dünsten, abkühlen lassen. Den Lachs auch längs in Streifen schneiden genauso wie die Avocado.

Nun das Nori Blatt mit Sushi Reis belegen. Die Zutaten für die Füllung im ersten Drittel platzieren , etwas von dem Frischkäse längs (am besten entlang vom Lachs) verteilen. Nun die noch nicht geschnittene Sushi Rolle mit etwas verquirltem Eiweiß bestreichen , durch das Paniermehl rollen. Sofort in der heißen Pfanne mit etwas (!) Fett braun braten (nicht zu lange, damit der Fisch nicht gar wird, das geht wirklich sehr schnell)

Auf einem Küchenpapier abtupfen , in Scheiben schneiden. Mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer , Thai Chili Soße schmeckts besonders gut! Das Rezept kann auch noch mit Surimi , eingelegtem Senfkohl ergänzt werden.

Zutaten

1	Lachs, roh
2	Möhre(n)
1	Gurke(n)
1	Avocado(s)
etwas	Philadelphia
4	Noriblätter
	Reis (Sushi-Reis)
1	Eiweiß
etwas	Paniermehl
	Fett für die Pfanne

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