Nudelauflauf mit Spinat

vegetarischer Nudelauflauf

Die Nudeln im Salzwasser kochen, abschrecken , in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel schälen , in Würfel schneiden. Die Hälfte der Zwiebelwürfel in einem Topf anschwitzen , den Spinat darauf geben.

Den Spinat mit etwas Muskat , Fondor abschmecken , auf die Nudeln geben. Ich rühre das Ganze schon mal durch, sonst sind die unteren Nudeln nachher so trocken.

Den Rest Zwiebeln , den Knoblauch in einem kleinen Topf auch kurz anschwitzen. Die Tomaten in Würfel schneiden , mit dem Saft aus der Dose dazugeben. Die Creme fraiche oder Schmand dazugeben , langsam erhitzen (nicht kochen, sonst gerinnt der Schmand).

Mit Salz , Pfeffer abschmecken , auf die Nudeln geben. Jetzt nicht mehr umrühren. Den Käse obendrauf , bei 200 Grad in den Backofen, bis der Käse schön braun ist.

Zutaten

500g	Bandnudeln
750g	Rahmspinat
1Dose	Tomate(n), geschälte
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Becher	Crème fraîche oder Schmand
1Pck.	Käse (Gouda), gerieben
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Fondor
	Wasser (Salzwasser)

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