Gefüllte Champignons à la Julie

vegetarisch, mit Frischkäse und Zwiebeln

Die Champignons putzen, die Stiele herausdrehen , die Champignons vorsichtig etwas aushöhlen. Die Stiele, das ausgehöhlte Pilzfleisch, die Zwiebel , den Knoblauch sehr fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen , das Kleingehackte darin solange dünsten, bis die ausgetretene Flüssigkeit wieder verdampft ist. Danach kalt stellen.

Frischkäse, Eigelb, Petersilie , Semmelbrösel in einer Schüssel mischen, kräftig salzen , pfeffern. Die Zwiebel - Pilz - Masse dazugeben , gut durchmischen , abschmecken. Die Masse sollte eher dick sein, gegebenenfalls noch etwas Semmelbrösel hinzufügen.
Die Masse in die Champignons füllen , auf ein Backblech setzen. Mit geriebenem Käse bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei etwa 160°C (Umluft) ca. 15 Minuten überbacken.

Freunde essen die gefüllten Champignons gerne als Beilage zu deftigen Gerichten wie Rinderrouladen , Semmelknödeln oder als leichten Hauptgang zu Salat, Käse , Brot.

Zutaten

400g	Champignons, große
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butter
200g	Frischkäse, auch fettarm möglich
2	Eigelb
1Bund	Petersilie, gehackt
3EL	Semmelbrösel
	Salz und Pfeffer, schwarzer
1Handvoll	Käse, gerieben (z.B. Emmentaler)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net