HomePeking Suppe - Süß Sauer Suppe
Rezept für Peking Suppe - Süß Sauer Suppe
Zwiebel, Ingwer , Knoblauchzehen klein schneiden stark anbraten, helle , dunkle Sojasoße darüber geben, mit 1 Liter Wasser ablöschen, alles zum Kochen bringen, Tomatenmark einrühren, je eine Hand voll kleingeschnittene Bambussprossen, Sojabohnen, Maiskölbchen, Sojasprossen dazugeben, wer will kann auch noch beliebig andere Gemüse verwenden, zum Beispiel Pilze, Brokkoli oder Palmenherzen.
Alles aufkochen, Stärke mit Wasser vermischen , einrühren, dunklen Reisessig, Zucker, Salz dazugeben, Eier verquirlen, langsam im Kreis in die Suppe gießen, kurz warten bis das Ei stockt , dann vom Boden des Woks schaben, , vom Feuer nehmen, chinesische Hühnerfleischbrühe (Pulver), Sesamöl, geschnittenen Chinakohl , Sambal Olek für die Schärfe dazugeben. Wer will, kann am Schluss auch noch angebratenes Hühnchenfleisch hinzugeben.
Das ganze Rezept hört sich auf Gr, der vielen Zutaten sehr aufwendig an, ist aber total simpel, eigentlich muss man alles nur zusammenschütten , es gelingt in der Regel immer.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Sojasauce, je helle und dunkle |
| 1Liter | Wasser |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1Handvoll | Bambussprosse(n) |
| 1Handvoll | Sojabohnen |
| 1Handvoll | Maiskölbchen, kleine |
| 1Handvoll | Sojasprossen |
| 1EL | Speisestärke |
| 3EL | Essig (dunkler Reisessig) |
| 2EL | Zucker |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Hühnerbrühe, Pulver, chinesisches |
| 1EL | Öl (Sesamöl) |
| 1Handvoll | Chinakohl |
| 1TL | Sambal Oelek |
| 1Stück | Ingwer |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
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