Rezept für Auberginen-Auflauf
Die Auberginen waschen , aushöhlen. Mit Salz bestreuen , ziehen lassen. Das Innere der Auberginen hacken , in Olivenöl braun braten. Das Hackfleisch mit den Gewürzen (Senf, Salz, Pfeffer , Oregano) sowie dem gebratenen Auberginenstückchen in die Küchenmaschine füllen. Sehr gut vermischen, dann wird der Teig sehr schön. Die Auberginen nochmals mit einem Löffel auskratzen , danach mit der Hackfleischmasse füllen. Die Tomaten enthäuten, die Kerne entfernen , das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Salzen, pfeffern , mit den beiden ausgedrückten Knoblauchzehen vermischen. Auf den Hackfleisch verteilen. Mit Oregano , etwa einem TL Thymian bestreuen. In eine Auflaufform Olivenöl gießen , die Auberginen hineinsetzen. Bei 220° im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Danach mit dem geriebenen Käse bestreuen , nochmals 10 Minuten überbacken. Die Temperatur dabei auf 250° erhöhen. Dazu schmeckt am besten Weißbrot.
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