Schollenfilet mit Speckstippe

Rezept für Schollenfilet mit Speckstippe

Das Schollenfilet mit Salz, Pfeffer , Zitrone würzen. Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Das marinierte Schollenfilet in Mehl wenden, , in die heiße Butter legen. Das Filet von beiden Seiten goldbraun braten. Nach ca. 3-4 Minuten die Filets aus der Pfanne nehmen, , den Speck in Julienne geschnitten knusprig bräunen. Noch ein wenig Butter hinzufügen, , anschließend auf dem tellerfertigen Filet verteilen.

Zutaten

50g	Butter
400g	Fischfilet (Schollenfilet)
50g	Speck, durchwachsen
50g	Mehl
	Salz
	Pfeffer
	Zitrone(n)

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