Rezept für Kartoffel - Kohlrabi - Auflauf mit gekochtem Schinken
Kartoffeln waschen , in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken , pellen. Kohlrabi putzen, halbieren , in Scheiben schneiden. Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Kohlrabi darin ca. 10 Minuten garen. Nach etwa 5 Minuten Möhren zufügen. Gemüse in ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Brühe dabei auffangen. Schinken , Zwiebel fein würfeln. Aufgefangene Brühe , Sahne vermischen. Fett erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Unter Rühren mit dem Brühe-Sahne-Gemisch ablöschen. Aufkochen , ca. 1 Minute köcheln. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Kartoffeln halbieren. Mit Gemüse , Schinken vermischen , in eine gefettete, ofenfeste Form geben, Soße darüber gießen , mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200°C / Umluft 175°C) ca. 20 Minuten backen.
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