Banana + Schokolade + Marzipan Muffins

Rezept für Banana + Schokolade + Marzipan Muffins

Zuerst die Butter , die Schokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie geschmolzen sind. Parallel den Ofen vorheizen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4). Bananen schälen in eine Schüssel geben, hinzukommen nach , nach die Eier, der Joghurt, die geschmolzene Butter , Schokolade, Zimt, Honig , das gebröselte Marzipan. Das Ganze mit einem Pürierstab pürieren.
In eine weitere Schüssel kommen der Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver , die Kokosflocken. Nun wird die flüssige Masse bis zum vollständigen Durchmischen unter die trockene Mehlmischung gerührt. Nur bis zur vollständigen Verbindung rühren (sonst bleibt die Substanz nicht locker).
Nun in die Muffinformen kleine Papierförmchen setzen (oder einfetten, macht aber mehr Arbeit) mit einem Löffel den Teig bis knapp zur Oberkante der Mulden einfüllen , für 25 Minuten backen. Dann 5 Minuten ruhen lassen, aus den Mulden lösen , ab damit auf ein Kuchengitter.
Wer mag, kann zusätzlich noch Schokoglasur aufbringen.

Zutaten

70g	Butter oder Margarine
2	Banane(n)
75g	Kuvertüre (Zartbitter)
150g	Joghurt
2	Ei(er)
1TL	Zimt
1EL	Honig
75g	Marzipan
1Pck.	Vanillezucker
100g	Zucker
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
50g	Kokosraspel, Flocken

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