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mit leckerer Puddimg - Sahne Füllung
gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken , die Hefe reinbröckeln, etwas Zucker darüber streuen , die Milch dazugeben die Hefe auflösen, 10 min. gehen lassen
Den restlichen Zucker, Salz, Ei , die weiche Butter in Flöckchen, am Rand darauf verteilen Alle Zutaten mit dem Knethaken verkneten.
Ca. 40 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Für den Belag:
die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Honig , Sahne unter rühren langsam erhitzen, kurz aufkochen lassen. Die Mandeln unterrühren, die Masse unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Den gegangenen Teig kurz durchkneten, rechteckig ausrollen , in die große ausgebutterte Fettfangschale (40x30) legen. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen , den Teig nochmals gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° 200°C 12- 15 min. backen, auskühlen lassen, die Platte für 12 gleich große Stücke schneiden, die Stücke einzeln vom Blech nehmen, quer durchschneiden, die Unterteile wieder zurück aufs Blech, die Oberteile in der gleichen Reihenfolge auf der Arbeitsfläche platzieren
Für die Füllung:
aus Milch, Zucker , Puddingpulver einen Pudding kochen, die 5 min. eingeweichte Gelatine ausdrücken , einzeln zugeben, gut abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnefestiger, (mit Gelatine bleibt die Masse besser stehen), steif schlagen , unter den Pudding rühren.
Die Gebäckplatte mit der Puddingcreme füllen, die Oberteile in der richtigen Reihenfolge auflegen , 3 Std. kühl stellen, aber nicht im Kühlschrank , nicht abdecken.
Vor dem Servieren mit dem Messer nachschneiden.
Uns schmeckt er am nächsten Tag noch besser, deshalb mach ich ihn Tags zuvor.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe, frische |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 250ml | Milch |
| 100g | Butter, weiche |
| 150g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Honig |
| 3EL | Sahne |
| 150g | Mandel(n) |
| 5Blatt | Gelatine |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 100g | Zucker |
| 500ml | Milch |
| 800ml | Sahne |
| 4Pck. | Sahnesteif, (oder 4 Blatt Gelatine) |
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