Spargel

Rezept für Spargel

Spargel waschen , schälen, die Schalen aufheben. Wasser mit den übrigen Zutaten zum Kochen bringen. Spargel einlegen , ca. 20 Minuten kochen. Er ist gar, wenn er sich bein Anheben leicht durchbiegt. Danach den Spargel abschöpfen.

Butter schmelzen, evtl. anbräunen , nach der Kochzeit über den Spargel gießen. Die Spargelschalen im Kochwasser auskochen (ca. 10 Minuten) , das Kochwasser danach abseihen. Es kann als Gr,lage für eine Spargelsuppe dienen.

Zutaten

1kg	Spargel
1Liter	Wasser
1Scheibe/n	Zitrone(n), unbehandelt
10g	Zucker
5g	Salz
100g	Butter

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