Einfacher Bohneneintopf

Rezept für Einfacher Bohneneintopf

Bohnen putzen, waschen , in Stücke schneiden, entfällt bei TK-Bohnen. Kartoffeln schälen , in gleichgroße Würfel schneiden. Zwiebel schälen, ebenfalls in Würfel schneiden.

Zwiebel zusammen mit den Speckwürfeln in 1 EL heißem Öl anbraten. Kartoffelwürfel dazugeben , kurz mitrösten, mit 1 l Gemüsebrühe ablöschen , ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Bohnen , 1-2 TL Bohnenkraut oder Thymian in die Brühe geben , weitere 10-15 Minuten offen köcheln lassen.

Den Eintopf schließlich mit Kräutern, Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

400g	Bohnen, grüne (frisch oder TK)
400g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
75g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
1Liter	Gemüsebrühe
	Bohnenkraut, getrocknetes oder Thymian
	Öl
	Kräuter nach Belieben
	Salz und Pfeffer

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