HomeBayrischer Schweinsbraten mit Kruste
gelingt leicht und ist total lecker mit der Biersoße
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen , in der Fettpfanne das Schmalz erhitzen. Schweinebraten mit der Schwarte nach unten hineinlegen , 5 Minuten anbraten, mit 250 ml Wasser übergießen. 15 Minuten braten.
Dann die Backofentemperatur auf 180 Grad reduzieren, das Fleisch herumdrehen , weitere 2 St,en braten. Dabei ab , zu mit heißem Wasser angießen, damit der Braten nicht anbrennt. Die Knoblauchzehe abziehen, hacken , mit 2 EL weicher Butter , dem Kümmel vermischen. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit die Kruste damit bestreichen. Die letzten 20 Minuten den Ofen auf Oberhitze stellen , den Braten nochmals mit 500 ml dunklem Bier begießen.
Aus dem Ofen nehmen , vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
| 2kg | Schweinebraten aus der Schulter mit Schwarte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Schweineschmalz |
| 250ml | Wasser |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Butter, weiche |
| 1TL | Kümmel, gehackter |
| 500ml | Bier, dunkles |
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