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Hefeteig
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 40 cm langen Rolle formen , in je ein 19 cm, (Körper) 10 cm, (Korb) 6 cm, (Kopf) 3 cm (Haxerl) , 2 cm (Ärmchen) breites Stück schneiden.(Für den Hasenkörper)
Von dem 19 cm Stück ein etwa walnussgroßes Stück beiseite legen. Restliches Teigstück zu einem 25 cm langen Hasenkörper rollen, auf das Backblech legen , etwas flach , r,lich drücken. Das kleine Teigstückchen zu einer Kugel rollen , als Blume/Schwanz an den Hasen drücken. (Siehe Bild)
Von dem 10 cm Stück 7 etwa haselnussgroße Stückchen nehmen. Den übrigen Teig zu einem spitzen Ei formen, flach drücken , an den Hasenkörper setzen. 6 Teigstückchen zu knapp ½ cm dünnen Strängen rollen, 1 Teigstück als Riemen auf den Hasenkörper legen, (siehe Bild) die übrigen 5 als Korbmuster auflegen , andrücken.
Das 6 cm Stück zu einem etwa 12 cm langen Ei formen , etwas flach drücken. Das spitze Ende mit einem Messer etwa bis zur Hälfte einschneiden , zu Ohren formen. Den Hasenkopf an den Körper setzen , die Rosine als Auge eindrücken. Ein Ohr nach Belieben einknicken.
Das 3 cm Stück zu einem etwa 10 cm langen Hasenbein rollen, etwas flach drücken , ansetzen.
Aus dem 2 cm Stück einen etwa 8 cm langen Arm rollen, etwas flach drücken , auf den Körper legen.
Eigelb mit Milch verschlagen , den Hasen damit bestreichen.
Diesen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , 15 Minuten ruhen lassen, dann auf der mittleren Einschubleiste in den Backofen schieben. Bei ca. 170° (vorgeheizt) etwa 30 Minuten backen.
Zutaten
| 375g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Flasche | Aroma (Zitronenaroma) |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 125ml | Milch |
| 100g | Butter, weiche |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb zum Bestreichen |
| 1EL | Milch |
| 1 | Rosinen |
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