Bayerische Dampfnudeln

preiswert und lecker

Das Mehl in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln , mit 1/2 Tassen lauwarmer Milch, 2 TL Zucker , etwas Mehl zu einen Hefevorteig verrühren. Den Hefevorteig zugedeckt gehen lassen. (ca. 15 min)

Den Hefevorteig mit einer weiteren Menge Mehl verrühren. 1/4 Liter lauwarme Milch, den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, die Eier , das Salz auf dem Mehlrand verteilen , alles mit dem gesamten Mehl , dem Hefevorteig zu einem geschmeidigen Teig verrühren , den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft.

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 STD gehen lassen. (bis das Volumen verdoppelt ist) Dann aus dem Hefeteig 8 gleichgroße Klöße formen , diese auf einem bemehlten Backbrett ca. 15 min zugedeckt gehen lassen.

Die Dampfnudeln in eine Pfanne oder einen Topf mit ca. einer großen Tasse Wasser , ca. 2-3 TL Salz hineinsetzten. Deckel darauf , bei kleiner Stufe ca. 15-20 min im Dampf garen. Dazu reicht man eine Vanillesoße ohne kochen.
Viel Spaß , gutes Gelingen!

Zutaten

500g	Mehl
20g	Hefe, (Würfelhefe)
500ml	Milch, lauwarme
80g	Zucker
100g	Butter
2	Ei(er)
1Prise	Salz
1Tasse/n	Wasser
etwas	Salz

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