Champignon - Pfanne

sehr kalorien - und fettarm

Die Pilze sauber reiben , die Stiele frisch anschneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen , fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel , Knoblauch kurz darin dünsten. Dann die Pilze zufügen , ca. 5 Minuten mitdünsten.
Die Tomaten, den Wein, die Rosmarinzweige, die Zitronenschale, den Zitronensaft , die Petersilie in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen , zugedeckt ca. 15 Minuten so lange köcheln lassen, bis die Pilze gar sind , die Sauce etwas eingedickt ist. Zuletzt mit Salz , Pfeffer würzen.

Tipp: Wer kein Wein mag, kann es durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzen. Die Rosmarinzweige vor dem Servieren herausnehmen.

Zutaten

500g	Champignons, frische (oder Egerlinge)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
370g	Tomate(n), gestückelt
150ml	Wein, weiß
2Zweig/e	Rosmarin
½	Zitrone(n) (unbehandelt), den Saft und die abgeriebene Schale davon
2EL	Petersilie, feingehackt
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

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