Provencalischer Fischauflauf

Rezept für Provencalischer Fischauflauf

Kartoffeln , Zwiebel schälen , in sehr dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. Paprikaschote in Streifen , Tomaten in Scheiben schneiden. Fischfilet waschen, trockentupfen , in 2 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit Zitronensaft beträufeln.

Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl ausstreichen , mit Kartoffelscheiben, Paprikastreifen, Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Knoblauch , Fisch belegen. Die oberste Schicht sollte aus ein paar Kartoffelscheiben bestehen. Zwischendurch immer wieder mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence , Petersilie betreuen. Das restliche Olivenöl mit Safran , Paprikapulver verrühren , mit einem Pinsel auf die Oberfläche streichen.

Die Auflaufform mit Folie bedecken. Je nach Herd so lange garen, bis die Kartoffeln gar sind (z. B. Heißluft bei 180°C ca. 45 Minuten).

Zutaten

500g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1	Paprikaschote(n), grün
2	Tomate(n)
300g	Fischfilet (Seelachs, Rotbarsch, Dorsch)
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Kräuter der Provence
1Bund	Petersilie, gehackt
4EL	Olivenöl
1Pck.	Safran
	Paprikapulver

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