Nudeln mit Mascarpone und Räucherspeck

Carbonara Della Casa

2 ganze Eier , ein Eidotter mit dem Mascarpone verrühren bis sich eine cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer , Parmesan hinzugeben. Den Speck in Würfelchen schneiden , mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti drüberschütten. Dann die cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. - Sofort servieren.

Zutaten

250g	Mascarpone
100g	Speck, geräuchert, mager
400g	Nudeln (Spaghetti)
3	Ei(er)
2EL	Parmesan
	Butter
	Salz und Pfeffer

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