Rezept für Spinatauflauf
Die Kartoffeln in Salzwasser mit dem Kümmel in 20-25 Minuten garen, abgießen, pellen, leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden , in eine gefettete Auflaufform schichten. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die geschälten, fein gehackten Zwiebeln sowie die geschälten, feingehackten Knoblauchzehen kurz anschwitzen. Den Spinat oder Mangold auftauen lassen, grob hacken, zu den Zwiebeln geben , 3-4 Minuten dünsten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat , Cayennepfeffer abschmecken , die Sahne angießen. Die Masse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen , mit dem zerdrückten Käse bestreuen. Den Auflauf im auf 180-200°C vorgeheizten Backofen in 15-20 Minuten goldgelb überbacken, herausnehmen, anrichten, ausgarnieren , mit den verlesenen, gewaschenen , fein gehackten Kräutern bestreut servieren.
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