Aus dem Sächsischen
Rinderbrust mit Möhren, Zwiebeln, Kümmel, Salz, Pfeffer , dem Lorbeerblatt in 2 Liter Wasser aufsetzen , sieden lassen, bis es gar ist. Brühe durch ein Sieb gießen , das Fleisch würfeln. Weißkohl in Streifen schneiden , in dem gewürfelten Speck andünsten. Mit Brühe auffüllen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln zugeben , fertiggaren. Die weißen Bohnen werden gesondert gekocht , als Einlage verwendet. Bohnen mit dem Fleisch zur Suppe geben, abschmecken, heiß werden lassen, Kräuter zerkleinern , über die fertige Suppe streuen.
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