Blumenkohlauflauf

mit Hackbällchen

Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. In ca. 1/2 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Zwiebel schälen , fein hacken. Toast fein zerreiben. Beides mit Hack , Ei verkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Zu Bällchen formen. Öl erhitzen. Bällchen ca. 5 Minuten knusprig braten. Lauchzwiebeln putzen , waschen. Zur Hälfte in Stücke, Rest in Ringe schneiden. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit 3/8 Liter Blumenkohlwasser , Milch unter Rühren ablöschen , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Blumenkohl, Lauchzwiebeln, Hackbällchen , Sosse in eine feuerfeste Form füllen. Käse , Paniermehl darüber streuen. Im heissen Backofen bei 225-250° ca. 10 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreuen.

Dazu: Salzkartoffeln.

Zutaten

1Kopf	Blumenkohl
1	Zwiebel(n)
250g	Hackfleisch, gemischt
	Pfeffer
1Bund	Lauchzwiebel(n)
20g	Butter, oder Margarine
200ml	Milch
50g	Käse, Gouda, mittelalt
	Salz
1Scheibe/n	Toastbrot
1	Ei(er)
1EL	Öl
50g	Porree
20g	Mehl
	Muskat
2EL	Paniermehl
	Petersilie, zum Bestreuen

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