Fischfilet mit Räucherlachs

( Kabeljau,Rotbarsch, Lachs, usw.)

Fischfilet ( Kabeljau, Rotbarsch Lachs ) leicht salzen , mit Räucherlachs belegen. Die Zwiebel würfeln, andünsten , mit Wein , Fischfond ablöschen. Fischfilets darauf legen , bei kleiner Hitze garen lassen, ca. 10 Minuten. Filets rausnehmen , warm halten. Die Soße mit hellem Soßenbinder , Sahne etwas einkochen lassen. Tomaten häuten, entkernen würfeln , dazugeben. Frisches Basilikum , gekochte gewürfelte Kartoffel dazugeben , durchziehen lassen. Fischfilets drauflegen , servieren.

Zutaten

500g	Fischfilet
1	Zwiebel(n)
100ml	Wein, Weißwein
400ml	Fond, Fischfond
	Sahne
4	Tomate(n)
	Basilikum, frisches
5	Kartoffeln, gekochte
1Pck.	Lachs, Räucherlachs

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