Rezept für Bettelmann
Korinthen heiss überbrühen , trocknen, mit dem Rum vermischen , 1/2 Std. ziehen lassen. Brotbrösel, 100 gr. Zucker, Nüsse , 75 gr. zerlassene Butter dazugeben , gut vermischen. Von der Zitrone reichlich Zesten abschneiden , dazugeben, 1 TL Zimt dazugeben. Äpfel halbieren, schälen , vom Kerngehäuse befreien, mit 50 gr. Zucker bestreuen, gut mischen. Eine Form ausfetten , abwechselnd 1/3 Brotmasse, 1/2 Apfelmasse, 1/3 Brotmasse, 1/2 Apfelmasse, 1/3 Brotmasse einschichten, glattstreichen, aus ca. 30 g Butter kleine Butterflocken aufsetzen, 30 - 40 Min. bei 180° backen, noch heiss mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen , warm servieren.
Schmeckt auch mit Aprikosen, Kirschen , Birnen.
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