Auflauf
Nudeln al dente garen in Salzwasser , über einem Sieb abgießen , abtropfen lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne in dem Öl die Zwiebeln , den Knoblauch (jeweils gehackt) andämpfen, den gefrorenen Spinat dazugeben , auch etwas andämpfen mit dem Weißwein , der Milch ablöschen. Köcheln lassen bis eine schöne sämige Soße entstanden ist, evtl. mit dem Soßenbinder andicken. Würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat. Nudeln mit dem Spinat , der Hälfte des Käses mischen , in eine leicht gefettete Auflaufform geben, den restlichen Käse darübergeben. Bei 220 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
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