Brombeerkuchen

Rezept für Brombeerkuchen

Aus den ersten sieben Zutaten einen Hefeteig herstellen. 30 Minuten gehen lassen, kurz durchkneten, in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen , 15 Minuten gehen lassen. Brombeeren auf dem Teig verteilen. Für den Guss Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Backöl Zitrone , Salz schaumig rühren. Die Mandeln , den Schmand unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Guss auf die Brombeeren geben , bei 170° ca. 30 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

375g	Mehl (Weizenmehl)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
50g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
200ml	Milch, lauwarm
1	Ei(er)
70g	Butter, zerlassen, abgekühlt
750g	Brombeeren
4	Ei(er), getrennt
200g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Flasche	Aroma (Backöl Zitrone)
1Prise	Salz
100g	Mandel(n), gemahlen
1Becher	Schmand

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