Mohnkuchen mit Johannisbeeren

Träubleskuchen

Eiweiß steif schlagen. Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale unter Rühren hinzufügen, bis eine geb,ene Masse entsteht. Jedes Eigelb einzeln unterrühren. Mohn-Back unterrühren. Mehl mit Backpulver , Mandeln vermischen , portionsweise unterrühren. Zuletzt Eischnee mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe kurz unterheben. Teig in einer gefetteten Fettpfanne glatt streichen , Johannisbeeren darauf verteilen.

Ober-/Unterhitze : ca. 180° C
Heißluft : etwa 160° C
Gas : etwa Stufe 3
Backzeit : etwa 30 Minuten

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Guss: Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Saft , Wasser zubereiten , über den erkalteten Kuchen geben.

Zutaten

5	Ei(er), davon das Eiweiß
200g	Butter oder Margarine
150g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
etwas	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
5	Ei(er), davon das Eigelb
1Pkt.	Mohn (Mohnback)
200g	Mehl (Weizen)
3TL	Backpulver
100g	Mandel(n), evtl. abgezogen
500g	Johannisbeeren
2Pkt.	Tortenguss, rot
4EL	Zucker für den Guss
250ml	Saft (Johannisbeersaft oder -nektar) für den Guss
250ml	Wasser für den Guss

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