HomeOster-Zuckerbrot
tsourekia - aus Griechenland
Ein Gefäß über heißen Dampf stellen , darin 6 Eier, den Zucker , die Zitronenschale schlagen. Den Rest vom Mehl dazu rühren. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett den Teig verarbeiten, unter Zugabe der Butter. Wenn der Teig sehr glatt ist, diesen in ein großes, bebuttertes Gefäß legen , leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem Tuch zugedeckt, an einen warmen Ort stellen , ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 2 St,en.
Den Teig zu einer Wurst von 2 cm Dicke drehen. Davon 30 cm lange Stücke abschneiden , diese zu einem losen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen , das Volumen nochmals verdoppeln lassen, was etwa 1 St,e benötigt. Mit Ei bestreichen , im Ofen, bei mäßiger Hitze, 25-30 Minuten backen.
Diese Zöpfe können auch zu Ringen geformt werden. In die Mitte ein hartgekochtes, rotes Ei legen. Mit Sesam-Kernen oder geschälten, fein zerschnittenen Mandeln, bestreuen.
Zutaten
| 57g | Hefe |
| ½Tasse/n | Wasser, warm |
| 1Tasse/n | Milch, warm |
| 1TL | Zucker |
| 10Tasse/n | Mehl |
| 7 | Ei(er) |
| 1 ½Tasse/n | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), abgerieben Schale oder etwas Anis |
| 1Tasse/n | Butter, geschmolzen |
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