Gefüllte Eier tunesischer Art

Hadhamm Mahschi

Die Eier pellen , der Länge nach halbieren. Das Eigelb aus dem Eiweiß heben, mit Quark, Kapern, Petersilie , Zwiebel zu einer glatten Masse verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Eierhälften mit dieser Farce füllen , jeweils mit einer halben Olive garnieren. Eine breite Schale mit frischen Salatblättern auslegen , die gefüllten Eier darauf dekorativ anrichten.

Zutaten

8	Ei(er), hartgekocht
50g	Quark (Magerquark)
1TL	Kapern
½TL	Zwiebel(n), gerieben
1TL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Oliven, schwarze, zum Garnieren

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