Wiener Fiakergulasch

Rezept für Wiener Fiakergulasch

Zwiebel in heißem Öl anrösten, Paprika einrühren, mit einem Schuss Essig ablöschen.
Fleisch in 4 cm große Würfel schneiden, zur Zwiebel geben, durchrösten, mit Salz, Majoran, gestoßenem Kümmel , zerdrücktem Knoblauch würzen, mit wenig Wasser aufgießen, langsam weich dünsten. Wasser nachgießen.

Von Zeit zu Zeit umrühren nicht vergessen.

Eier kernig weich kochen; Frankfurter beidseitig je 1/3 der Länge nach einschneiden, in heißer Butter(Fett) anbraten; Gurkerln fächerartig schneiden, Eier halbieren.
Das Gulasch damit garnieren. (obenauf ein gebratenes Frankfurter, Ei aufgefächert, oder halbiert auf eine Seite, Gurkerl auf die andere Seite)

Mit Gebäck, Knödel oder Nockerl servieren.

Zutaten

600g	Rindfleisch (Wadschinken!)
600g	Zwiebel(n), feinblättrig geschnitten
100g	Öl
2TL	Paprikapulver ( Rosenpaprika)
1Schuss	Essig
½TL	Majoran
½TL	Kümmel zerstossen
1Zehe/n	Knoblauch oder 2
½TL	Salz
4	Ei(er)
4Stück	Wurst (Frankfurter), kleine
4	Gurke(n) (Pfeffergurkerl, Gewürz od. Essiggurkerl)
etwas	Butter (Fett), zum Anbraten

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