Rindfleisch in Rotweinsoße

Rezept für Rindfleisch in Rotweinsoße

Zwiebeln in achtel Schnitze teilen. Fleisch in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Speck klein schneiden , auslassen. Zwiebeln im Speck anbraten, leicht bräunen , aus dem Topf nehmen. Fleisch in kleinen Portionen im Topf anbraten. Die Fleischportionen, alle Gewürze , den Rotwein dazu geben , 1 1/2 Std. köcheln lassen. Angebratene Zwiebeln , reichlich kleingehackte Petersilie wieder zugeben , weitere 1 - 1 1/2 Std. auf kleinster Flamme kochen.

Mit Preiselbeeren auf Sahnehäubchen , Baguette servieren.

Zutaten

1kg	Rindfleisch
100g	Speck, geräuchert
5große	Zwiebel(n)
6	Wacholderbeeren
2	Lorbeerblätter
	Petersilie, reichlich
1Flasche	Wein, rot
	Salz und Pfeffer

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