HomeSüßer Senf, dunkel
Rezept für Süßer Senf, dunkel
Zucker leicht karamellisieren lassen in einem beschichteten Pfännchen, mit ein paar Tropfen Wasser ablöschen , mit den anderen Zutaten unter das Senfmehl rühren.
Nun die Masse mit dem Quirl des Handrührgerätes mindestens 5 Min. rühren - es muss eine dickliche, homogene Masse entstehen!
Ist der Senf nicht süß genug, mit etwas Zucker nachwürzen. In gut verschließbare Gefäße füllen.
Der Senf sollte ca. 2 Tage ruhen, bevor er verwendet wird!
Wenn man den Karamellgeschmack nicht mag, kann der Zucker auch so zugegeben werden!
Zutaten
| 50g | Senf - Saat, hell |
| 50g | Senf - Saat, dunkel, (brassica juneca - es gibt noch eine andere braune Art, die ist aber zu scharf!! |
| 1Prise | Gewürznelken, gemahlen |
| 50g | Zucker |
| 60ml | Essig (5%iger Weinessig) |
mehr...
Empfehlung
