Rezept für Grünkohlauflauf
Die Zwiebeln würfeln. Das Schmalz in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin kurz anbaten. Den Grünkohl dazugeben. Das Kassler , die Kochwürste klein schneiden , unter den Grünkohl mischen. Den Kohl mit Salz, Pfeffer , Senf würzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Den Grünkohl in eine Auflaufform geben , die Kartoffelscheiben darauf legen. Die Eigelbe gut mit der Creme fraîche verrühren , über die Kartoffelscheiben geben. Den Auflauf mit Alufolie abgedeckt auf der untersten Einschubleiste etwas 20 Minuten backen lassen. Dann die Folie entfernen , den Auflauf nochmals ungefähr 30 Minuten lang backen lassen.
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