Rezept für Überbackene Bratwurstklößchen
Die Egerlinge putzen, möglichst nicht waschen, sondern nur mit einem Tuch abreiben , blättrig schneiden. In der heißen Butter oder Margarine kurz andünsten. Tomatenstücke einrühren, mit Salz, Pfeffer, Koriander , der Hälfte der abgezupften Oreganoblättchen würzen. Sahne darunter rühren , zugedeckt etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Dann pikant abschmecken. Während die Masse köchelt, mit angefeuchteten Händen das Wurstbrät aus der Pelle drücken , zu kleinen Klößchen formen. Diese in leicht siedendem Salzwasser etwa 4 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen , sorgfältig abtropfen lassen. Zusammen mit Tomaten , Pilzen in eine Auflaufform geben. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden , auf dem Auflauf verteilen. Diesen auf der Mittelschiene des 200 Grad heißen Ofens (Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten überbacken , mit den restlichen Oreganoblättchen bestreuen.
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