Roastbeef mit Schalottenbutter

Rezept für Roastbeef mit Schalottenbutter

Roastbeef mit Salz , Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch von allen Seiten anbraten. Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen, 30 Minuten braten. Roastbeef in Alufolie einwickeln, 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden. Schalotten schälen, würfeln, in Butter glasig dünsten. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Über die Roastbeefscheiben ziehen.
Tipp: Um ein schönes Roastbeef zu bekommen, sollten Sehnen , Fett bereits vor dem Braten mit einem spitzen Messer abgetrennt werden.

Zutaten

750g	Roastbeef
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
100g	Butter
4	Schalotte(n)
1TL	Zitronensaft

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