Beefsteak in Rotwein - Sauce

(Low Fat)

Eine großzügige Portion Pfeffer auf einen Teller mahlen, die Steaks darauf legen , viel Pfeffer darüber mahlen. Ein schwere beschichtete Pfanne mit Öl einreiben , erhitzen. Die Steaks in die Pfanne legen, salzen , jeweils jede Seite eine Minute bei starker Hitze anbraten. Die Steaks auf eine Teller legen.
Zwiebel, Knoblauch, Tabasco , jeweils 125 ml Wein , Brühe in die Pfanne geben. Zugedeckt 2 3 Minuten kräftig kochen lassen, bis die Zwiebel weich ist , die Flüssigkeit sirupartig reduziert ist. Den Fleischsaft zugeben, der sich unter den Steaks gesammelt hat.
Die Steaks in die Pfanne legen , in der Sauce 1 2 Minuten garen, dabei 1 mal wenden. Wer sie lieber ganz durch gebraten haben möchte, lässt sie entsprechend länger garen. Die Steaks wieder auf einen Teller legen. Den restliche Wein , die Brühe in die Pfanne geben , koche lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Mit dem Schneebesen den Senf einrühren , 2 Minuten kochen lassen, damit die Sauce noch etwas andickt. Die Steaks wieder in die Pfanne geben, wenden damit sie wieder heiß werden. Steaks in der Sauce servieren.
Pro Portion: 282 kcal, 11 g Fett, 35 % Fettkalorien

Zutaten

	Pfeffer, frisch gemahlen
2	Rumpsteak(s), je 150 g
2EL	Öl (Olivenöl)
	Salz
1	Zwiebel(n), rot, in dünne Scheiben geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
	Tabasco
300ml	Wein, rot, trocken
300ml	Gemüsebrühe
½TL	Senf (Dijonsenf)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net