HomeSpaghetti mare e monti
Rezept für Spaghetti mare e monti
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Olivenöl dünsten, die Champignonscheiben zugeben , salzen, pfeffern , kurz, scharf anbraten. Mit dem Cognac ablöschen , danach mit Weißwein auffüllen. Knoblauch, (Tl Brühe) Muskat , 1/2 der Petersilie zugeben , kurz aufkochen. Passierte Tomaten , Sahne beimengen , auf geringer Flamme unter Umrühren ca. 5min köcheln lassen. Dann die Krabben dazugeben , kurz in der Sauce erwärmen (nicht kochen, damit sie nicht hart werden!).
Die Nudeln in die Pfanne geben , bis zum Servieren auf geringer Flamme weitere 5min erwärmen. Dabei die Nudeln mit der Sauce gut durchmischen. Auf Tellern anrichten , mit der übrigen Petersilie garnieren.
Zutaten
| 600g | Nudeln (Spaghetti) |
| 100g | Krabben, gekocht |
| 4 | Champignons (Steinchampignons) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 100ml | Wein, weiß, trocken |
| 1Becher | Sahne |
| 200g | Tomate(n), passierte, alternativ 50g Tomatenmark |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Pfeffer, bunter aus der Mühle |
| 2cl | Cognac |
| 1Prise | Salz |
| 1Msp. | Muskat, gemahlen |
| 1TL | Brühe |
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