Bohnensuppe feurig scharf

Gut geignet als Mitternachtssuppe

Bohnen über Nacht einweichen , am nächsten Tag im Einweichwasser nicht zu weich kochen. Nicht salzen, sonst bleiben die Bohnen hart.
Das Fleisch klein schneiden
Speck in einem großen Topf auslassen , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zwiebeln rausnehmen , das Fleisch in dem Fett gut anbräunen. Paprikaschoten zufügen , kurz mitbraten. Zwiebeln mit dem fein geschnittenen Knoblauch wieder zum Fleisch geben. Bohnen dazu. Mit Paprika bestäuben , mit etwas Wasser aufgießen. 10 Min. köcheln lassen.
Pfeffer, Salz , die Gewürze dazu geben, mit dem restlichen Wasser , dem Rotwein aufgießen. Ca.30 Min. kochen.
Dazu ein schönes Bauernbrot

Zutaten

500g	Rindfleisch
250g	Bohnen, getrocknet
3	Paprikaschote(n), entkernt und geschnitten, möglichst bunt
2	Zwiebel(n), nicht zu fein geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, fein geschnitten
1Dose/n	Tomate(n)
3EL	Paprikapulver, edelsüß
2	Chilischote(n), halbiert
500ml	Wasser
250ml	Wein, rot
1Msp.	Thymian
1Msp.	Kreuzkümmel
50g	Speck, fetten, in Würfel geschnitten
	Salz und Pfeffer

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